Il futuro della Valnerina? È rosso melangola

Tutto è relativo e anche l’amaro in bocca a volte può sembrare dolcissimo. Come quello della melangola, “Anzi della merangola, con la erre, così si dice da noi”. Che poi è un agrume antico, dimenticato da decenni, considerato inutile. E invece oggi, in Valnerina, a Ferentillo, è il simbolo della riscossa. Delle cose considerate inutili, [...]

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Pecorino, olio e tartufo: sacra triade d’Appennino

Il pecorino ha una forma perfetta. Una ruota, da tagliare in tanti spicchi. Dalle mie parti lo usano anche per giocare, a ruzzolone. Lo si avvolge con una cordicella e poi lo si lancia, con un colpo di braccio e spalla, lungo la strada sterrata, bianca, in mezzo alla campagna, verde. Il formaggio rotola, ruzzola [...]